스콘 (기본)
말린 크랜베리와 초콜릿 칩으로 만든 기본 스콘입니다.
재료
중력분 (함께 체에 쳐서)
취향껏
베이킹파우더 (함께 체에 쳐서)
취향껏
베이킹소다 (함께 체에 쳐서)
취향껏
소금 (함께 체에 쳐서)
취향껏
건크랜베리
취향껏
초콜릿 칩
취향껏
냉동 버터 (작게 썰어서)
취향껏
달걀 (껍질 벗긴 것)
취향껏
요구르트
취향껏
설탕
취향껏
생우유 (표면에 바르기용)
한 꼬집
조리 방법
1
건조 재료 섞기
중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 함께 섞어 체에 쳐서 믹싱볼에 넣은 후 건크랜베리와 초콜릿 칩을 넣습니다.
2
습식 재료 준비하기
냉동 버터를 작게 썹니다. 달걀을 다른 믹싱볼에 깨 넣은 후 요구르트와 설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 젓습니다.
3
버터 넣고 자르기
버터를 밀가루에 넣고 페이스트리 커터로 잘게 부스러뜨립니다. 손이나 포크, 칼을 사용해도 괜찮습니다.
4
반죽 만들기
요구르트 혼합물을 밀가루에 붓고 고무 주걱으로 반죽을 뭉쳐 공 모양으로 만듭니다. 너무 과하게 섞으면 글루텐이 생기니 주의하세요. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 옮겨 두 부분으로 나눈 뒤, 표면에 약간의 밀가루를 뿌려 붙지 않게 한 후 각각 둥근 모양으로 만듭니다.
5
반죽 모양 내기
롤링핀에 밀가루를 뿌리고 반죽을 약 1cm 두께로 얇게 밀거나 누릅니다. 손바닥으로 펴도 되지만, 붙지 않게 손에 밀가루를 묻히는 것을 잊지 마세요.
6
자르고 마무리하기
반죽의 지름을 따라 중앙에서부터 8~10개의 쐐기 모양으로 자른 후 베이킹 시트에 깔끔하게 놓고 1~1.5cm 간격을 둔 뒤, 표면에 약간의 생우유를 칩니다.
7
굽기
예열된 오븐에 넣고 185°C에서 약 20분간 구웁니다.
