Scones (Básicos)
Un bollo básico hecho con arándanos secos y chispas de chocolate.
Ingredientes
harina de trigo para todo uso (tamizada junto con los demás)
al gusto
polvo de hornear (tamizado junto con los demás)
al gusto
bicarbonato de sodio (tamizado junto con los demás)
al gusto
sal (tamizada junto con los demás)
al gusto
arándanos rojos secos
al gusto
chispas de chocolate
al gusto
mantequilla congelada (cortada en trozos pequeños)
al gusto
huevos (sin cáscara)
al gusto
yogur
al gusto
azúcar
al gusto
leche fresca (para barnizar la superficie)
una pizca
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes secos
Combina la harina de trigo para todo uso con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, tamízalos juntos en un recipiente para mezclar, luego agrega los arándanos rojos secos y las chispas de chocolate.
2
Preparar los ingredientes húmedos
Corta la mantequilla congelada en trozos pequeños. Rompe los huevos en otro recipiente para mezclar, agrega el yogur y el azúcar, y mezcla hasta que queden bien integrados.
3
Incorporar la mantequilla
Agrega la mantequilla a la harina y usa un cortador de masa para integrarla hasta obtener migas finas. También puedes usar tus manos, un tenedor o un cuchillo.
4
Formar la masa
Vierte la mezcla de yogur en la harina y usa una espátula de goma para unir la masa hasta formar una bola: no mezcles demasiado, ya que se desarrollará el gluten. Transfiere la masa a una superficie enharinada, divídela en dos porciones, espolvorea un poco de harina por la parte superior para evitar que se pegue, luego modela cada porción para darle forma redonda.
5
Dar forma a la masa
Espolvorea harina sobre un rodillo de amasar y estira o presiona la masa suavemente hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. También puedes aplanarla con las palmas de tus manos, pero asegúrate de espolvorearlas con harina para evitar que se pegue.
6
Cortar y terminar
Corta la masa desde el centro a lo largo del diámetro en 8 a 10 porciones en forma de cuña, colócalas ordenadamente en una bandeja para hornear separadas entre sí aproximadamente 1 a 1,5 cm, y barniza la parte superior con un poco de leche fresca.
7
Hornear
Coloca en un horno precalentado y hornea a 185 °C durante aproximadamente 20 minutos.
