スコーン（基本）
ドライクランベリーとチョコレートチップを使った基本的なスコーン。
材料
薄力粉（一緒にふるう）
適量
ベーキングパウダー（一緒にふるう）
適量
重曹（一緒にふるう）
適量
塩（一緒にふるう）
適量
ドライクランベリー
適量
チョコレートチップ
適量
冷凍バター（小さな塊に切る）
適量
卵（殻をむいたもの）
適量
ヨーグルト
適量
砂糖
適量
牛乳（表面に塗る用）
ひとつまみ
作り方
1
乾燥材料を混ぜる
薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせ、合わせてボウルにふるい入れ、ドライクランベリーとチョコレートチップを加える。
2
湿った材料を準備する
冷凍バターを小さな塊に切る。別のボウルに卵を割り入れ、ヨーグルトと砂糖を加えて、よく混ざるまで混ぜる。
3
バターを織り込む
バターを薄力粉に加え、ペーストリーカッターを使って細かいそぼろ状に切り込む。手、フォーク、包丁で代用してもよい。
4
生地をまとめる
ヨーグルトの混合物を薄力粉に加え、ゴムベラを使って生地をひとまとめにしてボール状にまとめる—混ぜすぎるとグルテンが発達するので注意。生地を打ち粉をした台に移し、2等分にし、上面に少量の薄力粉を振ってくっつきを防ぎ、それぞれ丸く形作る。
5
生地を伸ばす
めん棒に薄力粉を振り、生地を厚さ約1cmに軽く転がして伸ばすか手で押さえる。手のひらで平らにすることもできるが、手にも薄力粉をまぶしてくっつかないようにする。
6
カットして仕上げる
中心から直径に沿って生地を8〜10個のくさび形に切り、ベーキングシートに1〜1.5cm間隔で整然と並べ、上面に少量の牛乳を塗る。
7
焼く
予熱したオーブンに入れ、185℃で約20分間焼く。
