Бараньи котлеты со скорпионами

Name: Бараньи котлеты со скорпионами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 12 Бараньи котлеты (нарезать кусками длиной 6 см); 100 g Вермишель (нарезать отрезками по 6 см); 12 Целые скорпионы; 1 Яйцо (взбить для обмазывания); щепотка Мука; щепотка Кунжут; 12 Бумажные цветы (сложить); щепотка Глутамат натрия; щепотка Соль с сычуаньским перцем

Отваренные, в кляре и обжаренные во фритюре, эти бараньи отбивные имеют хрустящую корочку и нежную мякоть. В сочетании с хрустящей стеклянной лапшой и целым жареным скорпионом блюдо отличается уникальной формой.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Бараньи котлеты (нарезать кусками длиной 6 см) 12

Вермишель (нарезать отрезками по 6 см) 100 g

Целые скорпионы 12

Яйцо (взбить для обмазывания) 1

Мука щепотка

Кунжут щепотка

Бумажные цветы (сложить) 12

Глутамат натрия щепотка

Соль с сычуаньским перцем щепотка

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте бараньи котлеты кусками длиной 6 см, добавьте специи и отварите до готовности. Выньте, равномерно обваляйте в муке, смажьте каждую котлету взбитым яйцом и посыпьте кунжутом, чтобы он прилип, отложите в сторону.

Шаг 2

Налейте масло в вок и разогрейте на сильном огне до 70% нагретости. Добавьте бараньи котлеты, обжарьте до золотистой корочки, затем выложите. Вставьте сложенные бумажные цветы в оголённые концы костей каждой котлеты и аккуратно выложите вдоль края тарелки.

Шаг 3

Когда температура масла достигнет 80% нагретости, опустите в него нарезанную отрезками по 6 см вермишель и обжарьте до хрустящей корочки, затем выложите. Поместите вермишель в центр тарелки между бараньими котлетами, сверху выложите жареных целых скорпионов и подайте.