Chuletas de Cordero con Escorpiones

Name: Chuletas de Cordero con Escorpiones
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 12 Chuletas de cordero (cortadas en secciones de 6 cm); 100 g Fideos vermicelli (cortados en trozos de 6 cm); 12 Escorpiones enteros; 1 Huevo (batido en baño de huevo); a pinch Harina; a pinch Semillas de sésamo; 12 Flores de papel (plegadas); a pinch MSG; a pinch Sal con pimienta de Sichuan

Hervidas, rebozadas y fritas, estas chuletas de cordero tienen un exterior crujiente y un interior tierno. Acompañadas de fideos de cristal crujientes y un escorpión entero frito, el plato presenta una forma única.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Chuletas de cordero (cortadas en secciones de 6 cm) 12

Fideos vermicelli (cortados en trozos de 6 cm) 100 g

Escorpiones enteros 12

Huevo (batido en baño de huevo) 1

Harina a pinch

Semillas de sésamo a pinch

Flores de papel (plegadas) 12

MSG a pinch

Sal con pimienta de Sichuan a pinch

Instrucciones

Paso 1

Corte las chuletas de cordero en secciones de 6 cm, agregue condimentos y hierva hasta que estén completamente cocidas. Retire, cubra uniformemente con harina, pincele cada chuleta con huevo batido, espolvoree con semillas de sésamo para que se adhieran y reserve.

Paso 2

Agregue aceite a un wok, caliente a fuego alto hasta que esté al 70% de temperatura. Agregue las chuletas de cordero, fría hasta que estén doradas y luego retire. Inserte las flores de papel plegadas en el extremo del hueso expuesto de cada chuleta y disponga ordenadamente a lo largo del borde del plato.

Paso 3

Cuando la temperatura del aceite suba al 80%, agregue los fideos vermicelli cortados en 6 cm al aceite, fría hasta que estén crujientes y luego retire. Coloque los fideos en el centro del plato entre las chuletas de cordero, cubra con los escorpiones enteros fritos y sirva.