Côtelettes d'agneau aux scorpions

Name: Côtelettes d'agneau aux scorpions
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 12 Côtelettes d'agneau (coupées en sections de 6 cm); 100 g Vermicelles (coupés en longueurs de 6 cm); 12 Scorpions entiers; 1 Œuf (battu en dorure); a pinch Farine; a pinch Graines de sésame; 12 Fleurs en papier (pliées); a pinch MSG; a pinch Sel au poivre du Sichuan

Bouillies, enrobées de pâte et frites en immersion, ces côtes d’agneau ont un extérieur croustillant et un intérieur tendre. Accompagnées de nouilles de verre croustillantes et d’un scorpion entier frit, elles présentent une forme unique.

35 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Côtelettes d'agneau (coupées en sections de 6 cm) 12

Vermicelles (coupés en longueurs de 6 cm) 100 g

Scorpions entiers 12

Œuf (battu en dorure) 1

Farine a pinch

Graines de sésame a pinch

Fleurs en papier (pliées) 12

MSG a pinch

Sel au poivre du Sichuan a pinch

Instructions

Étape 1

Coupez les côtelettes d'agneau en sections de 6 cm, ajoutez l'assaisonnement et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez, enrobez uniformément de farine, badigeonnez chaque côtelette d'œuf battu, saupoudrez de graines de sésame pour les aider à adhérer, puis réservez.

Étape 2

Ajoutez de l'huile dans un wok, chauffez à feu vif jusqu'à 70 % de température. Ajoutez les côtelettes d'agneau, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les. Insérez les fleurs en papier pliées dans l'extrémité osseuse exposée de chaque côtelette et disposez-les soigneusement sur le bord de l'assiette.

Étape 3

Lorsque la température de l'huile atteint 80 %, ajoutez les vermicelles coupés en 6 cm dans l'huile, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis retirez-les. Placez les vermicelles au centre de l'assiette entre les côtelettes d'agneau, garnissez des scorpions entiers frits et servez.