Яичница с помидорами и говядиной
Аппетитное и сытное кантонское блюдо с нежной яичницей, ломтиками говядины и сочными помидорами, которое часто подают с рисом.
История
Это любимое кантонское домашнее блюдо объединяет насыщенность говядины, естественную сладость помидоров и приятную текстуру нежной яичницы. Это теплое и сытное блюдо, которое традиционно подают с паровым белым рисом, предлагая восхитительное сочетание вкусов, одновременно знакомое и глубоко удовлетворяющее.
Ингредиенты
Говядина
100 г
Помидоры
250 г
Яйца
2
Сахар
10 г
Светлый соевый соус
1/2 чайной ложки
Устричный соус
1/2 чайной ложки
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте говядину
Нарежьте говядину. Смешайте с небольшим количеством светлого соевого соуса, кукурузного крахмала и арахисового масла. Помассируйте в течение нескольких минут для маринования. Обжарьте на сковороде до готовности на 60%, затем снимите и отложите в сторону.
2
Обжарьте яйца
Добавьте яйца на сковороду и обжарьте до полуготовности, затем отложите в сторону.
3
Приготовьте помидоры
Положите помидоры на сковороду, добавьте светлый соевый соус, сахар, соль и устричный соус. Готовьте 2 минуты.
4
Обжарьте вместе
Добавьте подготовленные яйца и говядину, быстро обжарьте все вместе около 2 минут.
5
Выложите на блюдо и подавайте
Переложите на тарелку и посыпьте рубленым зеленым луком.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
