소고기 토마토 스크램블 에그
부드러운 스크램블 달걀, 연한 소고기 슬라이스, 과즙이 풍부한 토마토가 어우러진 맛있고 든든한 광동식 요리로, 보통 밥 위에 올려 먹습니다.
이야기
사랑받는 이 광동식 가정 요리는 소고기의 풍부한 풍미, 토마토의 자연스러운 단맛, 부드러운 스크램블 에그의 따뜻한 식감이 조화롭게 어우러집니다. 전통적으로 찐 흰쌀밥 위에 올려 먹는 따뜻하고 든든한 한 끼로, 익숙하면서도 깊은 만족감을 주는 맛의 조화를 선사합니다.
재료
소고기
100g
토마토
250g
달걀
2
설탕
10g
연간장
1/2 티스푼
굴 소스
1/2 티스푼
소금
취향껏
조리 방법
1
소고기 준비하기
소고기를 얇게 썹니다. 맑은 간장 약간, 전분, 땅콩기름과 섞어 3~4분간 문지르며 재웁니다. 프라이팬에 볶아 60% 정도 익힌 후 꺼내 따로 놓아둡니다.
2
계란 구우기
프라이팬에 계란을 넣고 대부분 익을 때까지 구운 후 따로 놓아둡니다.
3
토마토 볶기
프라이팬에 토마토를 넣고 맑은 간장, 설탕, 소금, 굴소스를 넣어 2분간 볶습니다.
4
함께 볶기
미리 준비한 계란과 소고기를 넣고 2분가량 빠르게 볶습니다.
5
접시에 담아 내기
접시에 옮겨 담고 다진 파를 약간 뿌려냅니다.
