Ассорти из морепродуктов

Name: Ассорти из морепродуктов
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 свежий цветок (перевёрнутый в стакане в центре тарелки); по вкусу кальмар (бланшировать в кипящей воде); по вкусу морской огурец (бланшировать в кипящей воде); по вкусу мясо креветок (бланшировать в кипящей воде); по вкусу свежие гребешки (бланшировать в кипящей воде); по вкусу кусочки варёной курицы (бланшировать в кипящей воде); по вкусу ломтики рыбы (бланшировать в кипящей воде); по вкусу зимние побеги бамбука (бланшировать в кипящей воде); по вкусу соль; по вкусу глутамат натрия; по вкусу перец; по вкусу измельчённый имбирь; по вкусу кулинарное вино; по вкусу крахмальный раствор; по вкусу бульон

Морское блюдо в сычуаньском стиле с бланшированными кальмарами, морским огурцом и креветками, выложенными на сервировочное блюдо и покрытыми пикантным соусом.

15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свежий цветок (перевёрнутый в стакане в центре тарелки) 1

кальмар (бланшировать в кипящей воде) по вкусу

морской огурец (бланшировать в кипящей воде) по вкусу

мясо креветок (бланшировать в кипящей воде) по вкусу

свежие гребешки (бланшировать в кипящей воде) по вкусу

кусочки варёной курицы (бланшировать в кипящей воде) по вкусу

ломтики рыбы (бланшировать в кипящей воде) по вкусу

зимние побеги бамбука (бланшировать в кипящей воде) по вкусу

соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

перец по вкусу

измельчённый имбирь по вкусу

кулинарное вино по вкусу

крахмальный раствор по вкусу

бульон по вкусу

Инструкции

Оформление

Поместите свежий цветок в стакан и переверните его в центре тарелки. Бланшируйте кальмара, морской огурец, мясо креветок, свежие гребешки, кусочки варёной курицы, ломтики рыбы и зимние побеги бамбука в кипящей воде, затем выньте и разложите вокруг цветка.

Заливка соусом

В половнике соедините бульон, соль, глутамат натрия, перец, измельчённый имбирь и кулинарное вино. Доведите до кипения, добавьте крахмальный раствор для загустения, затем полейте блюдо.