Plateau de fruits de mer

Name: Plateau de fruits de mer
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 fleur fraîche (renversée dans une tasse au centre de l'assiette); au goût calmar (blanchir dans l'eau bouillante); au goût concombre de mer (blanchir dans l'eau bouillante); au goût chair de crevettes (blanchir dans l'eau bouillante); au goût coquilles Saint-Jacques fraîches (blanchir dans l'eau bouillante); au goût morceaux de poulet cuits (blanchir dans l'eau bouillante); au goût tranches de poisson (blanchir dans l'eau bouillante); au goût pousses de bambou d'hiver (blanchir dans l'eau bouillante); au goût sel; au goût MSG; au goût poivre; au goût gingembre émincé; au goût vin de cuisine; au goût fécule délayée dans l'eau; au goût bouillon

Plateau de fruits de mer de style sichuanais composé de calmars blanchis, de concombres de mer et de crevettes disposés sur un plat de service et nappés d'une sauce savoureuse.

15 min

Facile

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Ingrédients

fleur fraîche (renversée dans une tasse au centre de l'assiette) 1

calmar (blanchir dans l'eau bouillante) au goût

concombre de mer (blanchir dans l'eau bouillante) au goût

chair de crevettes (blanchir dans l'eau bouillante) au goût

coquilles Saint-Jacques fraîches (blanchir dans l'eau bouillante) au goût

morceaux de poulet cuits (blanchir dans l'eau bouillante) au goût

tranches de poisson (blanchir dans l'eau bouillante) au goût

pousses de bambou d'hiver (blanchir dans l'eau bouillante) au goût

sel au goût

MSG au goût

poivre au goût

gingembre émincé au goût

vin de cuisine au goût

fécule délayée dans l'eau au goût

bouillon au goût

Instructions

Dressage

Placez la fleur fraîche dans une tasse et retournez-la au centre de l'assiette. Blanchissez le calmar, le concombre de mer, la chair de crevettes, les coquilles Saint-Jacques fraîches, les morceaux de poulet cuits, les tranches de poisson et les pousses de bambou d'hiver dans l'eau bouillante, puis retirez-les et disposez-les autour de la fleur.

Versement de la sauce

Dans une louche, mélangez le bouillon, le sel, le MSG, le poivre, le gingembre émincé et le vin de cuisine. Portez à ébullition, incorporez la fécule délayée dans l'eau pour épaissir, puis versez sur le plat.