Chouquettes en pâte feuilletée
Pâte feuilletée croustillante enveloppant de la pâte à choux, cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, et garnie de crème fouettée et de crème pâtissière.
Ingrédients
Pâte feuilletée (se référer à la recette de pâte feuilletée)
Pâte à choux (pochée sur la surface de la pâte feuilletée)
40 g
Garniture à choux (pochée après refroidissement)
Instructions
1
Façonnage
Pocher 40 g de pâte à choux sur la surface de la pâte feuilletée, puis replier les quatre coins vers l'intérieur.
2
Cuisson
Cuire avec chaleur de voûte à 300°C et chaleur de sole à 200°C pendant 40 minutes.
3
Garnissage
Une fois refroidie, pocher la garniture à la crème pâtissière et servir.
