Булочка с кунжутной пастой

Name: Булочка с кунжутной пастой
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 г мука; 1/3 стакана сахар; 2 ч.л. разрыхлитель; 1/2 ст.л. вытопленное сало; 1/2 стакана вода; 1/4 стакана кунжутная паста; 1/4 стакана варёная рисовая мука из клейкого риса; 1/2 стакана сахар (для начинки); 2 ст.л. вытопленное сало (застывшее, для начинки)

Кантонская булочка димсам с кунжутной пастой, с начинкой из кунжутной пасты, варёной клейкой рисовой муки и других ингредиентов, завёрнутая в дрожжевое тесто и приготовленная на пару.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука 300 г

сахар 1/3 стакана

разрыхлитель 2 ч.л.

вытопленное сало 1/2 ст.л.

вода 1/2 стакана

кунжутная паста 1/4 стакана

варёная рисовая мука из клейкого риса 1/4 стакана

сахар (для начинки) 1/2 стакана

вытопленное сало (застывшее, для начинки) 2 ст.л.

Инструкции

Замес и брожение теста

Тщательно смешайте муку, разрыхлитель и сахар, просейте дважды, добавьте сало и замесите. Добавляйте воду небольшими порциями, замешивая, пока тесто не станет мягким. Накройте влажной тканью и оставьте бродить примерно на 20 минут. Равномерно смешайте все ингредиенты начинки и разделите на 16 порций.

Формовка и приготовление на пару

Равномерно вымесите куски теста, разделите на 16 частей, раскатайте каждый на рабочей поверхности в лепёшку с тонкими краями и слегка более толстой серединой. Поместите начинку из кунжутной пасты в центр лепёшки, соберите края и плотно защипните. Подложите кусочек белой бумаги под основание каждой булочки, разложите их в пароварке и варите на пару на сильном огне 15 минут до полной готовности (на обычной домашней плите время приготовления на пару будет больше). Подавайте сразу в горячем виде.