Bollo de pasta de sésamo

Name: Bollo de pasta de sésamo
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g harina; 1/3 taza azúcar; 2 cucharaditas polvo de hornear; 1/2 cucharada manteca de cerdo derretida; 1/2 taza agua; 1/4 taza pasta de sésamo; 1/4 taza harina de arroz glutinoso cocida; 1/2 taza azúcar (para el relleno); 2 cucharadas manteca de cerdo derretida (solidificada, para el relleno)

Panecillo de pasta de sésamo de dim sum al estilo cantonés, con relleno de pasta de sésamo, harina de arroz glutinoso cocida y otros ingredientes, envuelto en masa fermentada y cocido al vapor.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

harina 300 g

azúcar 1/3 taza

polvo de hornear 2 cucharaditas

manteca de cerdo derretida 1/2 cucharada

agua 1/2 taza

pasta de sésamo 1/4 taza

harina de arroz glutinoso cocida 1/4 taza

azúcar (para el relleno) 1/2 taza

manteca de cerdo derretida (solidificada, para el relleno) 2 cucharadas

Instrucciones

Mezclado y fermentación de la masa

Mezcle la harina, el polvo de hornear y el azúcar de manera uniforme, tamice dos veces, agregue la manteca y amase. Agregue el agua en varias tandas, amasando mientras añade hasta que la masa esté suave. Cubra con un paño húmedo y deje fermentar durante unos 20 minutos. Mezcle todos los ingredientes del relleno de manera uniforme y divida en 16 porciones.

Envuelto y cocción al vapor

Amase las porciones de masa de manera uniforme, divida en 16 trozos, aplane cada uno sobre una superficie de trabajo en forma de envoltura que sea fina en los bordes y ligeramente más gruesa en el centro. Coloque el relleno de pasta de sésamo en el centro de la envoltura, junte los bordes y pellizque firmemente para sellar. Coloque un trozo de papel blanco debajo de la base de cada bollo, dispóngalos en una canasta vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos hasta que estén completamente cocidos (el tiempo de cocción al vapor será mayor en una estufa doméstica estándar). Sirva inmediatamente mientras estén calientes.