Arroz en Cazuela de Pollo con Champiñones

Name: Arroz en Cazuela de Pollo con Champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: arroz blanco (lavado), al gusto; pollo, al gusto; champiñones shiitake (remojar hasta que estén blandos, cortar en 2 o 3 trozos, mezclar bien con la salsa), enteros; rodajas de jengibre, al gusto; dientes de ajo (aplastados), al gusto; aceite de sésamo (se puede sustituir con aceite de cocina si no se tiene), al gusto; chile (opcional), al gusto; verduras de hoja verde, al gusto; 1 huevo (cocido hasta estado de yema líquida y blanda); 2~3 cucharadas salsa preparada (para mezclar con los shiitake y cocinar el pollo); aceite de cocina (mezclar bien con el arroz), un poco

Marinar los hongos shiitake en salsa, colocar en capas con pollo salteado sobre arroz en una olla de barro para cocinar, luego terminar con verduras de hoja, huevo y la salsa original reservada.

50 min

Fácil

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Arroz en Cazuela de Pollo con Champiñones

Ingredientes

arroz blanco (lavado) al gusto

pollo al gusto

champiñones shiitake (remojar hasta que estén blandos, cortar en 2 o 3 trozos, mezclar bien con la salsa) enteros

rodajas de jengibre al gusto

dientes de ajo (aplastados) al gusto

aceite de sésamo (se puede sustituir con aceite de cocina si no se tiene) al gusto

chile (opcional) al gusto

verduras de hoja verde al gusto

huevo (cocido hasta estado de yema líquida y blanda) 1

salsa preparada (para mezclar con los shiitake y cocinar el pollo) 2~3 cucharadas

aceite de cocina (mezclar bien con el arroz) un poco

Instrucciones

Preparación

Remojar los champiñones shiitake hasta que estén blandos, cortarlos, mezclar con la salsa y reservar

Saltear el pollo

Calentar la olla, verter el aceite de sésamo y saltear lentamente las rodajas de jengibre a fuego medio-bajo. No usar fuego alto para evitar que se liberen sabores amargos. Cuando las rodajas de jengibre estén ligeramente secas, añadir los dientes de ajo aplastados (y el chile, si se usa) y saltear hasta que estén fragantes. Luego añadir el pollo y freír hasta que cambie de color, verter la salsa y llevar a ebullición a fuego alto durante 1-2 minutos. Reservar el pollo (guardar el líquido de cocción)

Cocinar el arroz

Lavar el arroz blanco, añadir una pequeña cantidad de aceite de cocina y mezclar bien. Añadir agua y comenzar a cocinar. Revolver continuamente mientras se cocina hasta que quede la mitad del agua, luego bajar a fuego lento y tapar la olla

Cocción a fuego lento

Cuando se haya evaporado aproximadamente el 80% del agua, abrir la tapa, añadir el pollo y los champiñones shiitake, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos

Añadir los ingredientes secundarios

Después de 10 minutos, abrir la tapa de nuevo, añadir las verduras de hoja verde y el huevo, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que el huevo alcance un estado de yema líquida y blanda

Reducir la salsa

Verter el líquido de cocción del pollo reservado sobre la cazuela de barro, subir a fuego alto y cocinar durante unas decenas de segundos, luego apagar el fuego