Riz au poulet et champignons en cocotte

Name: Riz au poulet et champignons en cocotte
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: riz blanc (lavé), selon le goût; poulet, selon le goût; champignons shiitakés (faire tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres, couper en 2 ou 3 morceaux, bien mélanger avec la sauce), entier; tranches de gingembre, selon le goût; gousses d'ail (écrasées), selon le goût; huile de sésame (peut être remplacée par de l'huile de cuisson si indisponible), selon le goût; piment (facultatif), selon le goût; légumes feuillus verts, selon le goût; 1 œuf (cuit avec un jaune coulant, à la coque molle); 2 à 3 cuillères à soupe sauce préparée (pour mélanger avec les champignons shiitakés et la cuisson du poulet); huile de cuisson (bien mélanger avec le riz), un peu

Faire mariner les champignons shiitake dans la sauce, les disposer en couches avec le poulet poêlé sur le riz dans une marmite en terre cuite pour cuire, puis terminer avec des légumes verts, un œuf et la sauce originale réservée.

50 min

Facile

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Ingrédients

riz blanc (lavé) selon le goût

poulet selon le goût

champignons shiitakés (faire tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres, couper en 2 ou 3 morceaux, bien mélanger avec la sauce) entier

tranches de gingembre selon le goût

gousses d'ail (écrasées) selon le goût

huile de sésame (peut être remplacée par de l'huile de cuisson si indisponible) selon le goût

piment (facultatif) selon le goût

légumes feuillus verts selon le goût

œuf (cuit avec un jaune coulant, à la coque molle) 1

sauce préparée (pour mélanger avec les champignons shiitakés et la cuisson du poulet) 2 à 3 cuillères à soupe

huile de cuisson (bien mélanger avec le riz) un peu

Instructions

Préparation

Faire tremper les champignons shiitakés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les émincer, mélanger avec la sauce et réserver

Poêler le poulet

Faire chauffer la cocotte, verser l'huile de sésame, et faire revenir lentement les tranches de gingembre à feu moyen-doux. Ne pas utiliser de feu vif pour éviter de libérer des saveurs amères. Lorsque les tranches de gingembre sont légèrement sèches, ajouter les gousses d'ail écrasées (et le piment, si vous en utilisez) et faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter ensuite le poulet et le poêler jusqu'à ce qu'il change de couleur, verser la sauce et porter à ébullition à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Réserver le poulet (conserver le jus de cuisson)

Cuire le riz

Laver le riz blanc, ajouter une petite quantité d'huile de cuisson et bien mélanger. Ajouter de l'eau et commencer la cuisson. Remuer continuellement pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il reste la moitié de l'eau, puis passer à feu doux et couvrir la cocotte

Mijoter

Lorsque environ 80% de l'eau s'est évaporée, ouvrir le couvercle, ajouter le poulet et les champignons shiitakés, couvrir et mijoter à feu doux pendant 10 minutes

Ajouter les ingrédients d'accompagnement

Après 10 minutes, ouvrir à nouveau le couvercle, ajouter les légumes feuillus verts et l'œuf, couvrir et mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit cuit avec un jaune coulant