Булочки с кунжутной пастой

Name: Булочки с кунжутной пастой
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 300 г мука; 1/3 стакана сахар (для теста); 2 ч.л. разрыхлитель; 1/2 ст.л. топлёное сало (для теста); 1/2 стакана вода; 1/4 стакана кунжутная паста (для начинки); 1/4 стакана клейкая рисовая мука (для начинки); 1/2 стакана сахар (для начинки); 2 ст.л. топлёное сало, застывшее (для начинки)

Кантонская паровая булочка димсам с начинкой из кунжутной пасты.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука 300 г

сахар (для теста) 1/3 стакана

разрыхлитель 2 ч.л.

топлёное сало (для теста) 1/2 ст.л.

вода 1/2 стакана

кунжутная паста (для начинки) 1/4 стакана

клейкая рисовая мука (для начинки) 1/4 стакана

сахар (для начинки) 1/2 стакана

топлёное сало, застывшее (для начинки) 2 ст.л.

Инструкции

Замес и расстойка теста

Соедините муку, разрыхлитель и сахар, затем просейте дважды. Вмешайте сало и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто до мягкости. Накройте влажной тканью и оставьте подходить примерно на 20 минут.

Приготовление начинки

Смешайте все ингредиенты для начинки до однородности, затем разделите смесь на 16 частей.

Формовка булочек

Вымесите тесто до гладкости и разделите его на 16 частей. Расплющите каждый кусочек на рабочей поверхности так, чтобы края были тонкими, а центр — немного толще. Положите порцию кунжутной начинки в середину, затем поднимите края теста и защипните их плотными складками, чтобы закрыть булочку.

Варка на пару

Подложите под каждую булочку небольшой квадрат пергаментной бумаги, разместите их в пароварке над кипящей водой и варите на пару на сильном огне 15 минут до полной готовности (на домашних плитах может потребоваться больше времени). Подавайте горячими.