Мармелад из севильских апельсинов
Мармелад, приготовленный из севильских горьких апельсинов.
Ингредиенты
горькие апельсины сорта Севилья
1 lb (480 g)
Сахар
3 lb (1440 g)
Вода
3 pints (1.8 L)
Лимон
1/2
Инструкции
1
Подготовка
Вымойте и обсушите апельсины, затем разрежьте их пополам. Удалите семена и поместите их в муслиновый мешочек.
2
Нарезка
Нарежьте или измельчите мякоть и поместите её в таз для варки вместе с мешочком с семенами.
3
Варка на медленном огне
Доведите до кипения и варите, пока кожура не станет мягкой, а содержимое не уменьшится примерно вдвое, приблизительно 1,5–2 часа.
4
Удаление семян
Извлеките муслиновый мешочек с семенами.
5
Добавление сахара
Вмешайте сахар до полного растворения, затем доведите до бурного кипения до достижения точки желирования.
6
Раскладывание по банкам
Дайте слегка остыть, чтобы мармелад загустел, затем разложите по банкам и закатайте.
