Блестящие звёздные капкейки
Лимонные капкейки с мастичной глазурью, украшенные золотыми и серебряными блёстками-звёздами из мастики — идеально подходят для Рождества.
Ингредиенты
Сливочное масло (размягчённое)
110 г
Мелкий сахар
110 г
Яйца (крупные, от кур свободного выгула)
2
Лимон (крупный, невощёный, цедра и сок)
1
Мука с разрыхлителем
110 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Помадная глазурь (на лимонном соке, см. стр. 68)
1 порция
Кукурузный крахмал (для присыпки)
по необходимости
Мастика
кусок размером с мяч для гольфа
Съедобный клей
по необходимости
Съедобный глиттер (серебряный и золотой)
по необходимости
Инструкции
1
Подготовка
Разогрейте духовку до 160 °C / 325 °F / газовая отметка 3. Застелите форму для маффинов на 12 ячеек бумажными капсулами для кексов.
2
Приготовление теста
Взбейте масло с сахаром до пышной светлой массы. В отдельной миске взбейте яйца и постепенно введите их в масляно-сахарную смесь, тщательно взбивая после каждого добавления. Вмешайте лимонную цедру. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте большой металлической ложкой. Если тесто получилось слишком густым, влейте немного лимонного сока, чтобы оно плавно стекало с ложки.
3
Выпечка
Разложите тесто по капсулам и выпекайте 20 минут, пока верх не станет золотистым, а кексы не будут упругими на ощупь. Выньте из духовки и дайте остыть.
4
Покрытие глазурью
Когда кексы остынут, приготовьте помадную глазурь и покройте ею кексы. Оставьте подсохнуть.
5
Изготовление звёзд
Присыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом, чтобы мастика не прилипала, и раскатайте её до толщины примерно 3 мм. С помощью звёздообразной вырубки вырежьте 12 звёзд.
6
Украшение
Покройте звёзды съедобным клеем, обмакнув 6 штук в золотой глиттер, а оставшиеся 6 — в серебряный. Нанесите каплю съедобного клея в центр каждого кекса и положите сверху звезду.
