반짝이는 별 컵케이크
레몬 컵케이크에 폰단트 프로스팅을 바르고 금색과 은색 글리터 폰단트 별로 장식했습니다 — 크리스마스에 제격입니다.
재료
버터 (室温하여 부드러워진 것)
110 g
카스터 설탕
110 g
달걀 (큰 것, 방사 사육)
2
레몬 (큰 것, 왁스칠하지 않은 것, 껍질과 주스)
1
셀프레이징 밀가루
110 g
베이킹파우더
1 tsp
판당 아이싱 (레몬 주스로 만든 것, 68쪽 참조)
1인분
옥수수 전분 (먼지처럼 뿌리기용)
적당량
판당 페이스트
골프공 크기의 조각
식용 풀
적당량
식용 글리터 (은색과 금색)
적당량
조리 방법
1
준비
오븐을 160°C/325°F/가스 마크 3으로 예열한다. 12구 머핀 팬에 종이 컵케이크 케이스를 깔아준다.
2
반죽 만들기
버터와 설탕을 함께 크림처럼 될 때까지 부드럽고 풍성하게 풀어 섞는다. 별도의 그릇에서 달걀을 풀어 버터와 설탕 혼합물에 조금씩 천천히 넣으며, 매번 잘 섞는다. 레몬 껍질을 넣어 젓는다. 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내리고 큰 금속 숟가락으로 부드럽게 접어 섞는다. 반죽을 묽게 해야 한다면 숟가락에서 매끄럽게 떨어질 만큼 레몬 주스를 약간 넣는다.
3
굽기
반죽을 케이스에 떠 넣고 20분간 굽는다. 손으로 만졌을 때 단단하고 윗면이 황금빛이 될 때까지 굽는다. 꺼내 식혀 둔다.
4
아이스링
케이크가 식으면 판당 아이싱을 만들어 케이크 위에 바른다. 마르도록 둔다.
5
별 만들기
작업대에 옥수수 전분을 뿌려 달라붙지 않게 하고, 판당을 약 3mm 두께로 밀어 편다. 별 모양 커터로 별 12개를 찍어낸다.
6
장식
별에 식용 풀을 바르고, 그중 6개는 금색 글리터에, 6개는 은색 글리터에 담근다. 각 케이크 중앙에 식용 풀을 살짝 묻히고 그 위에 별을 올린다.
