Glänzende Stern-Cupcakes
Zitronen-Cupcakes mit Fondant-Glasur, verziert mit goldenen und silbernen Glitzer-Fondantsternen – perfekt für Weihnachten.
Zutaten
Butter (weich)
110 g
Feiner Zucker
110 g
Eier (groß, aus Freilandhaltung)
2
Zitrone (groß, ungewachst, Schale und Saft)
1
Mehl (mit Backpulver)
110 g
Backpulver
1 TL
Fondant-Glasur (mit Zitronensaft zubereitet, siehe Seite 68)
1 Portion
Speisestärke (zum Bestäuben)
nach Belieben
Fondantmasse
Stück in Golfballgröße
Essbarer Kleber
nach Belieben
Essbares Glitzer (Silber und Gold)
nach Belieben
Anleitung
1
Vorbereitung
Den Ofen auf 160 °C/325 °F/Gas Stufe 3 vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2
Den Teig zubereiten
Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse blass und luftig ist. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und langsam unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, dabei nach jeder Zugabe gut schlagen. Den Zitronenabrieb unterrühren. Mehl und Backpulver darübergeln und vorsichtig mit einem großen Metallöffel unterheben. Falls der Teig zu fest ist, löst zusätzliche Zitrone hinzufügen, damit er glatt vom Löffel fällt.
3
Backen
Den Teig in die Förmchen füllen und 20 Minuten backen, bis die Küchlein sich fest anfühlen und oben goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
4
Glasieren
Sobald die Küchlein abgekühlt sind, die Fondant-Glasur zubereiten und auf den Küchlein verstreichen. Trocknen lassen.
5
Die Sterne herstellen
Die Arbeitsfläche mit Speisestärke bestäuben, damit nichts klebt, und den Fondant etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem sternförmigen Ausstecher 12 Sterne ausstechen.
6
Dekorieren
Die Sterne mit essbarem Kleber bestreichen und 6 davon in Goldglitzer und 6 in Silberglitzer tauchen. Einen Kleckses essbaren Kleber in die Mitte jedes Küchleins geben und einen Stern daraufsetzen.
