Ananas-Spargelsalat

Name: Ananas-Spargelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Spargelsalat (geschält, Blätter und Wurzeln entfernt, gewaschen, in kammförmige Stücke geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert); 200 g Ananas, aus der Dose (in kleine Würfel geschnitten); 100 g Zucker (in etwas abgekochtem und abgekühltem Wasser aufgelöst, um Sirup herzustellen); 5 g Weißer Essig (Würze); nach Geschmack Salz (kurz marinieren); nach Geschmack MSG (Würze); nach Geschmack Wasser, abgekocht und abgekühlt (zum Abspülen und Auflösen des Zuckers)

Ein französischer Kaltsalat aus blanchiertem Salat, vermischt mit Ananas in einer süß-sauren Vinaigrette — knackig, erfrischend und ausgewogen mit süßen und würzigen Noten.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Spargelsalat (geschält, Blätter und Wurzeln entfernt, gewaschen, in kammförmige Stücke geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert) 500 g

Ananas, aus der Dose (in kleine Würfel geschnitten) 200 g

Zucker (in etwas abgekochtem und abgekühltem Wasser aufgelöst, um Sirup herzustellen) 100 g

Weißer Essig (Würze) 5 g

Salz (kurz marinieren) nach Geschmack

MSG (Würze) nach Geschmack

Wasser, abgekocht und abgekühlt (zum Abspülen und Auflösen des Zuckers) nach Geschmack

Anleitung

Den Spargelsalat vorbereiten

Den Spargelsalat schälen, Blätter und Wurzel entfernen und waschen. In kammförmige Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen. Mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen, dann einmal in abgekochtem und abgekühltem Wasser abspülen. Gründlich abtropfen und auf einem Teller anrichten.

Das Ananas-Dressing zubereiten

Die Ananas in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Sirup (Zucker in etwas abgekochtem und abgekühltem Wasser aufgelöst), weißen Essig und MSG hinzufügen und gut vermischen. Im Kühlschrank kalt stellen, dann über die Spargelsalat-Stücke gießen. Servieren.