Celtuce à l'ananas

Name: Celtuce à l'ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Celtuce (pelé, feuilles et racines retirées, lavé, coupé en forme de peigne, blanchi dans l'eau bouillante); 200 g Ananas en conserve (coupé en petits dés); 100 g Sucre (dissous dans un peu d'eau bouillie refroidie pour faire un sirop); 5 g Vinaigre blanc (assaisonnement); au goût Sel (faire mariner brièvement); au goût MSG (assaisonnement); au goût Eau bouillie refroidie (pour rincer et dissoudre le sucre)

Salade froide à la française de laitue blanchie mélangée à de l'ananas dans une vinaigrette aigre-douce — croustillante, rafraîchissante et équilibrée par des notes sucrées et acidulées.

45 min

Facile

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Ingrédients

Celtuce (pelé, feuilles et racines retirées, lavé, coupé en forme de peigne, blanchi dans l'eau bouillante) 500 g

Ananas en conserve (coupé en petits dés) 200 g

Sucre (dissous dans un peu d'eau bouillie refroidie pour faire un sirop) 100 g

Vinaigre blanc (assaisonnement) 5 g

Sel (faire mariner brièvement) au goût

MSG (assaisonnement) au goût

Eau bouillie refroidie (pour rincer et dissoudre le sucre) au goût

Instructions

Préparer le celtuce

Pelez le celtuce, retirez les feuilles et la racine, puis lavez-le. Coupez-le en forme de peigne, blanchissez-le dans l'eau bouillante, puis égouttez-le. Saupoudrez de sel et laissez reposer brièvement, puis rincez une fois dans de l'eau bouillie refroidie. Égouttez soigneusement et disposez sur un plat.

Préparer la sauce à l'ananas

Coupez l'ananas en petits dés et placez-le dans un bol. Ajoutez le sirop (sucre prédissous dans un peu d'eau bouillie refroidie), le vinaigre blanc et le MSG, puis mélangez bien. Réfrigérez, puis versez sur les morceaux de celtuce. Servez.