كب كيك النجوم اللامعة
كب كيك الليمون مع كريمة الفوندان، مزينة بنجوم فوندان لامعة من الذهب والفضة — مثالية لعيد الميلاد.
المكونات
زبدة (مُليّنة)
110 g
سكر ناعم
110 g
بيض (كبير، من مراعي حرة)
2
ليمون (كبير، غير مشمع، قشر وعصير)
1
طحين ذاتي الاختمار
110 g
بيكينج باودر
1 tsp
تغطية فوندان (مُحضرة بعصير الليمون، انظر الصفحة 68)
1 portion
نشا الذرة (للتغطية)
to taste
معجون فوندان
golf-ball-sized piece
غراء صالح للأكل
to taste
براق صالح للأكل (فضي وذهبي)
to taste
الخطوات
1
تحضير
سخن الفرن مسبقاً إلى 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / درجة غاز 3. غلف قالب المافن المكون من 12 فتحة بأكواب كب كيك ورقية.
2
تحضير العجين
اخفق الزبدة والسكر معاً حتى يصبح المزيج فاتح اللون ومنفوش. في وعاء منفصل، اخفق البيض وأضفه تدريجياً إلى مزيج الزبدة والسكر، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضف قشر الليمون. انخل الطحين والبيكينج باودر واطويه بلطف باستخدام ملعقة معدنية كبيرة. إذا احتاج العجين إلى التخفيف، أضف القليل من عصير الليمون حتى يتدفق بسلاسة من الملعقة.
3
خبز
ضع العجين في الأكواب واخبزه لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح متماسك عند اللمس وذهبي اللون من الأعلى. أخرجه واتركه يبرد.
4
تغطية بالفوندان
بمجرد أن تبرد الكب كيك، حضر تغطية الفوندان ووزعها على الكب كيك. اتركها تجف.
5
تحضير النجوم
رش سطح العمل بالنشا لمنع الالتصاق، وافرد الفوندان بسمك حوالي 3 ملم. اقطع 12 نجمة باستخدام قالب نجمة.
6
تزيين
غط النجوم بالغراء الصالح للأكل، مع غمس 6 منها في البراق الذهبي و6 في البراق الفضي. ضع كمية صغيرة من الغراء الصالح للأكل في وسط كل كب كيك وضع نجمة فوقها.
