Курица с медузой

Name: Курица с медузой
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 г Кожа морской медузы (промытая, удалены кровеносные сосуды, нарезать полосками и бланшировать); 300 г Варёная курица (нарезать полосками); по вкусу Соевый соус (для соуса); по вкусу Белый сахар (для соуса); по вкусу Уксус (для соуса); по вкусу Глутамат натрия (для соуса); по вкусу Кунжутное масло (для соуса); по вкусу Белая часть зелёного лука (нарезать полосками для основы); по вкусу Перечное масло (полить сверху)

Холодная закуска в сычуаньском стиле — хрустящая и нежная, с гармоничным сочетанием солёного, умами, ароматного и острого вкусов.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Кожа морской медузы (промытая, удалены кровеносные сосуды, нарезать полосками и бланшировать) 100 г

Варёная курица (нарезать полосками) 300 г

Соевый соус (для соуса) по вкусу

Белый сахар (для соуса) по вкусу

Уксус (для соуса) по вкусу

Глутамат натрия (для соуса) по вкусу

Кунжутное масло (для соуса) по вкусу

Белая часть зелёного лука (нарезать полосками для основы) по вкусу

Перечное масло (полить сверху) по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Промойте кожу медузы и удалите кровеносные сосуды, затем нарежьте её полосками толщиной около 3 мм и длиной 7-10 см. Кратковременно бланшируйте в кипящей воде, затем замочите в холодной воде. Нарежьте варёную курицу полосками того же размера, что и полоски медузы.

Приготовление соуса

Смешайте соевый соус, белый сахар, уксус, глутамат натрия и кунжутное масло, чтобы приготовить ароматный соус.

Оформление блюда

Нарежьте белую часть зелёного лука тонкими полосками и разложите их по дну сервировочной тарелки. Смешайте полоски курицы и медузы вместе, выложите их на полоски лука, полейте соусом и перед подачей полейте перечным маслом.