Pollo Desmenuzado con Medusa

Name: Pollo Desmenuzado con Medusa
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g Piel de medusa marina (lavada, venas de sangre eliminadas, cortada en tiras y escaldada); 300 g Pollo cocido (cortado en tiras); al gusto Salsa de soja (para la salsa); al gusto Azúcar blanco (para la salsa); al gusto Vinagre (para la salsa); al gusto MSG (para la salsa); al gusto Aceite de sésamo (para la salsa); al gusto Partes blancas del cebollín (cortadas en tiras para la base); al gusto Aceite de chili (rociado por encima)

Un aperitivo frío estilo Sichuan crujiente y tierno, que equilibra sabores salados, umami, aromáticos y picantes.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Piel de medusa marina (lavada, venas de sangre eliminadas, cortada en tiras y escaldada) 100 g

Pollo cocido (cortado en tiras) 300 g

Salsa de soja (para la salsa) al gusto

Azúcar blanco (para la salsa) al gusto

Vinagre (para la salsa) al gusto

MSG (para la salsa) al gusto

Aceite de sésamo (para la salsa) al gusto

Partes blancas del cebollín (cortadas en tiras para la base) al gusto

Aceite de chili (rociado por encima) al gusto

Instrucciones

Preparando los ingredientes

Lava la piel de medusa y elimina las venas de sangre, luego córtala en tiras de aproximadamente 3 mm de grosor y 7-10 cm de largo. Escalda brevemente en agua hirviendo, luego remoja en agua fría. Corta el pollo cocido en tiras del mismo tamaño que las tiras de medusa.

Preparando la salsa

Combina la salsa de soja, el azúcar blanco, el vinagre, el MSG y el aceite de sésamo para hacer una salsa con sabor.

Emplatando el plato

Corta las partes blancas del cebollín en tiras finas y extiéndelas por el fondo de un plato de servir. Mezcla las tiras de pollo y las tiras de medusa, colócalas sobre las tiras de cebollín, vierte la salsa por encima y rocía con aceite de chili antes de servir.