Poulet émincé aux méduses

Name: Poulet émincé aux méduses
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g Peau de méduse (lavée, veines de sang retirées, coupée en lanières et blanchie); 300 g Poulet cuit (coupé en lanières); au goût Sauce soja (pour la sauce); au goût Sucre blanc (pour la sauce); au goût Vinaigre (pour la sauce); au goût Glutamate (pour la sauce); au goût Huile de sésame (pour la sauce); au goût Blancs d'oignon vert (coupés en lanières pour la base); au goût Huile de piment (arrosée sur le dessus)

Une entrée froide à la sichuanaise, croustillante et tendre, équilibrant les saveurs salée, umami, aromatique et épicée.

20 min

Facile

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Ingrédients

Peau de méduse (lavée, veines de sang retirées, coupée en lanières et blanchie) 100 g

Poulet cuit (coupé en lanières) 300 g

Sauce soja (pour la sauce) au goût

Sucre blanc (pour la sauce) au goût

Vinaigre (pour la sauce) au goût

Glutamate (pour la sauce) au goût

Huile de sésame (pour la sauce) au goût

Blancs d'oignon vert (coupés en lanières pour la base) au goût

Huile de piment (arrosée sur le dessus) au goût

Instructions

Préparation des ingrédients

Lavez la peau de méduse et retirez les veines de sang, puis coupez-la en lanières d'environ 3 mm d'épaisseur et de 7 à 10 cm de long. Blanchissez brièvement dans l'eau bouillante, puis trempez dans l'eau froide. Coupez le poulet cuit en lanières de la même taille que les lanières de méduse.

Préparation de la sauce

Mélangez la sauce soja, le sucre blanc, le vinaigre, le glutamate et l'huile de sésame pour préparer une sauce aromatisée.

Dressage du plat

Coupez les blancs d'oignon vert en fines lanières et étalez-les au fond d'un plat de service. Mélangez les lanières de poulet et les lanières de méduse ensemble, placez-les sur les lanières d'oignon, versez la sauce par-dessus et arrosez d'huile de piment avant de servir.