Креветочные шарики в изысканном супе

Name: Креветочные шарики в изысканном супе
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 275 g свежие креветки; 40 g глутамат натрия; 40 g тапиоковый крахмал; щепотка мелкая соль

Белого цвета со свежим, нежным и хрустящим вкусом. Подходит для употребления в течение всего года.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свежие креветки 275 g

глутамат натрия 40 g

тапиоковый крахмал 40 g

мелкая соль щепотка

Инструкции

Шаг 1

Удалите у креветок головы, хвосты и панцири, промойте с солью, оберните чистой белой тканью и отожмите воду. Положите чистую бумагу на столешницу, поместите креветок сверху и отожмите ещё раз, чтобы удалить оставшуюся влагу. Добавьте глутамат натрия, соль и тапиоковый крахмал и вымешивайте до мягкости. Поместите в холодильник и заморозьте на 1 час перед извлечением (без заморозки они не будут хрустящими).

Шаг 2

Сформуйте из креветочного мяса шарики и опустите в кипящую воду для варки (вода не должна бурно кипеть, иначе шарики будут слишком жёсткими). Когда креветочные шарики всплывут на поверхность, сразу же выньте их и поместите в миску, наполненную свежим бульоном.