Десерт из батата
Разомните батат со сливочным маслом и сахаром до однородного пюре, добавьте ром, затем разложите в алюминиевые формочки и запекайте до готовности.
Ингредиенты
очищенный батат, нарезанный ломтиками толщиной 5 мм, замоченный в воде
400 g
несолёное сливочное масло
20 g
мелкий сахарный песок
2 tbsp
апельсиновый сок
2 tbsp
яичный желток
1
жирные сливки
2 tbsp
ром
1 tsp
яичный желток (для глазури)
1
Инструкции
1
Нагреть батат с маслом, сахаром и апельсиновым соком
Слейте воду с батата, поместите его в жаропрочную миску, добавьте ингредиент А, накройте пищевой плёнкой и поставьте в микроволновую печь примерно на 7 минут.
2
Измельчить нагретый батат в кухонном комбайне
Пока смесь ещё горячая, переложите содержимое из шага 1 в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
3
Смешать яичный желток и сливки
Поместите яичный желток и жирные сливки в небольшую миску и перемешайте до однородности.
4
Добавить яичную смесь в пюре из батата
Добавьте смесь из шага 3 в кухонный комбайн из шага 2 и продолжайте взбивать до однородной массы.
5
Добавить ром и тщательно перемешать
Добавьте ром в смесь из шага 4 и перемешайте. Те, кто не любит алкоголь, могут не добавлять этот ингредиент.
6
Отсадить смесь в алюминиевые формочки
Переложите смесь из шага 5 в кондитерский мешок конической формы с металлической насадкой-звёздочкой, отсадите её в алюминиевые формочки круговыми движениями и поставьте формочки на противень.
7
Смазать яичным желтком и выпекать
Смажьте поверхность смеси из шага 6 отложенным яичным желтком для глазури, поставьте противень в духовку, разогретую до 200°C, и выпекайте 15–20 минут до золотисто-коричневого цвета сверху.
8
Остудить на решётке
После выпекания снимите алюминиевые формочки с противня и поставьте их на решётку для охлаждения до полного остывания.
