さつまいものデザート
さつまいもにバターと砂糖を加えてなめらかなピューレになるまでつぶし、ラム酒を混ぜ合わせてからアルミカップに注ぎ、固まるまで焼きます。
材料
皮をむいたさつまいも（5mm厚さの輪切りにし、水にさらす）
400 g
無塩バター
20 g
上白糖
2 tbsp
オレンジジュース
2 tbsp
卵黄
1
生クリーム
2 tbsp
ラム酒
1 tsp
卵黄（つや出し用）
1
作り方
1
さつまいも、バター、砂糖、オレンジジュースを温める
さつまいもを水切りし、耐熱容器に入れ、Aの材料（バター、砂糖、オレンジジュース）を加えてラップをし、電子レンジで約7分加熱する。
2
温めたさつまいもをフードプロセッサにかける
温かいうちに、1の混合物をフードプロセッサに移し、なめらかになるまで撹拌する。
3
卵黄と生クリームを混ぜる
小さなボウルに卵黄と生クリームを入れ、よく混ざるまで混ぜる。
4
卵混合物をさつまいもピューレに加える
3の混合物を2のフードプロセッサに加え、なめらかになるまで撹拌を続ける。
5
ラム酒を加えてよく混ぜる
4の混合物にラム酒を加えて混ぜ合わせる。アルコールが苦手な方はこの材料を省いてもよい。
6
混合物をアルミカップに絞り出す
5の混合物を星形の口金を装着した円錐形の絞り袋に移し、アルミカップに円を描くように絞り出して、天板に並べる。
7
卵黄を塗り、オーブンで焼く
6の混合物の表面につや出し用の卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンに入れて、表面がきつね色になるまで15〜20分焼く。
8
ケーキクーラーで冷ます
焼き上がったら、アルミカップを天板からはずし、ケーキクーラー（冷まし網）の上に置いて完全に冷ます。
