Postre de batata
Tritura los boniatos con mantequilla y azúcar hasta obtener un puré fino, incorpora el ron, luego rellena los moldes de aluminio y hornea hasta que cuajen.
Ingredientes
batata pelada, cortada en rodajas de 5 mm de grosor, remojada en agua
400 g
mantequilla sin sal
20 g
azúcar granulado fino
2 tbsp
jugo de naranja
2 tbsp
yema de huevo
1
nata para montar
2 tbsp
ron
1 tsp
yema de huevo (para glasear)
1
Instrucciones
1
Calentar la batata, la mantequilla, el azúcar granulado y el jugo de naranja
Escurre la batata, colócala en un recipiente resistente al calor, agrega el ingrediente A, cubre con film transparente y hornea en el microondas durante aproximadamente 7 minutos.
2
Procesar la batata caliente en el procesador de alimentos
Aún caliente, transfiere la mezcla del paso 1 a un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una pasta homogénea.
3
Mezclar la yema de huevo y la nata
Coloca la yema de huevo y la nata en un recipiente pequeño y remueve hasta que estén bien integrados.
4
Incorporar la mezcla de huevo al puré de batata
Agrega la mezcla del paso 3 al procesador de alimentos del paso 2 y sigue triturando hasta obtener una pasta homogénea.
5
Añadir el ron y mezclar bien
Agrega el ron a la mezcla del paso 4 y remueve para integrar. Quienes no deseen consumir alcohol pueden omitir este ingrediente.
6
Verter la mezcla en los moldes de aluminio
Transfiere la mezcla del paso 5 a una manga pastelera cónica provista de una boquilla metálica en forma de estrella, extiéndela en los moldes de aluminio con movimientos circulares y coloca los moldes en una bandeja de horno.
7
Glasear con yema de huevo y hornear
Pinta la superficie de la mezcla del paso 6 con la yema de huevo reservada para glasear, introduce la bandeja en un horno precalentado a 200 °C y hornea durante 15 a 20 minutos hasta que la parte superior quede dorada.
8
Enfriar sobre la rejilla
Una vez horneados, retira los moldes de aluminio de la bandeja y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
