Суп с лапшой и креветками

Name: Суп с лапшой и креветками
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g лапша; 60 g очищенные креветки (в крахмальной оболочке); 50 g свежая свинина (нарезанная полосками); 30 g зелёный сладкий перец (нарезанный полосками); 30 g красный сладкий перец (нарезанный полосками); по вкусу зелёный лук (мелко нарезанный); по вкусу рисовое вино Шаосин; по вкусу имбирный сок; по вкусу соевый соус (соевый соус с икрой креветок); по вкусу крахмал (для загустения); по вкусу кунжутное масло; по вкусу топлёный свиной жир (для бульона)

Кантонское блюдо-топпинг для лапши, приготовленное из креветок, свинины, нарезанной соломкой, а также зеленого и красного болгарского перца в качестве основных ингредиентов.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

лапша 300 g

очищенные креветки (в крахмальной оболочке) 60 g

свежая свинина (нарезанная полосками) 50 g

зелёный сладкий перец (нарезанный полосками) 30 g

красный сладкий перец (нарезанный полосками) 30 g

зелёный лук (мелко нарезанный) по вкусу

рисовое вино Шаосин по вкусу

имбирный сок по вкусу

соевый соус (соевый соус с икрой креветок) по вкусу

крахмал (для загустения) по вкусу

кунжутное масло по вкусу

топлёный свиной жир (для бульона) по вкусу

Инструкции

Приготовление креветочной подливы

Бланшируйте креветок в крахмальной оболочке в горячем масле и отложите в сторону. Сразу же добавьте в сковороду мелко нарезанный зелёный лук, деглазируйте рисовым вином Шаосин и имбирным соком, добавьте воду и приправы, затем доведите до кипения. Вмешайте соевый соус с икрой креветок для загустения соуса, верните креветок в сковороду, полейте кунжутным маслом и снимите с огня, чтобы приготовить топпинг для лапши. Нарежьте свинину, зелёный и красный сладкий перец тонкими полосками и отложите в сторону.

Сборка лапши

Отварите лапшу до состояния аль денте. Выложите приготовленную лапшу в свежий бульон на основе топлёного свиного жира и соевого соуса с икрой креветок, сверху выложите приготовленную креветочную подливу, затем добавьте полоски свинины, зелёного и красного сладкого перца. Подавайте сразу же, как только свинина будет полностью готова.