Soupe de nouilles aux crevettes

Name: Soupe de nouilles aux crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g nouilles; 60 g crevettes décortiquées (enrobées de fécule); 50 g porc frais (coupé en lanières); 30 g poivron vert (coupé en lanières); 30 g poivron rouge (coupé en lanières); au goût ciboule (hachée); au goût vin de riz Shaoxing; au goût jus de gingembre; au goût sauce soja (sauce soja aux œufs de crevettes); au goût fécule (pour épaissir); au goût huile de sésame; au goût saindoux fondu (pour le bouillon)

Plat de garniture pour nouilles de style cantonais, préparé avec des crevettes, du porc effiloché et des poivrons verts et rouges comme ingrédients principaux.

25 min

Facile

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Ingrédients

nouilles 300 g

crevettes décortiquées (enrobées de fécule) 60 g

porc frais (coupé en lanières) 50 g

poivron vert (coupé en lanières) 30 g

poivron rouge (coupé en lanières) 30 g

ciboule (hachée) au goût

vin de riz Shaoxing au goût

jus de gingembre au goût

sauce soja (sauce soja aux œufs de crevettes) au goût

fécule (pour épaissir) au goût

huile de sésame au goût

saindoux fondu (pour le bouillon) au goût

Instructions

Préparer la garniture aux crevettes

Blanchir les crevettes enrobées de fécule dans l'huile chaude et les réserver. Ajouter immédiatement la ciboule hachée dans la poêle, déglacer avec le vin de riz Shaoxing et le jus de gingembre, ajouter de l'eau et les assaisonnements, puis porter à ébullition. Incorporer la sauce soja aux œufs de crevettes pour épaissir la sauce, remettre les crevettes dans la poêle, arroser d'huile de sésame et retirer du feu pour préparer la garniture des nouilles. Couper le porc, le poivron vert et le poivron rouge en fines lanières et réserver.

Assembler les nouilles

Cuire les nouilles jusqu'à al dente. Placer les nouilles cuites dans le bouillon frais à base de saindoux fondu et de sauce soja aux œufs de crevettes, garnir de la garniture aux crevettes préparée, puis ajouter les lanières de porc, les lanières de poivron vert et les lanières de poivron rouge. Servir immédiatement dès que le porc est entièrement cuit.