Boulettes de viande frites farcies à la soupe

Name: Boulettes de viande frites farcies à la soupe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g viande de porc maigre (nettoyée et hachée en pâte); 100 g consommé surgelé (coupé en cubes de 1 cm); 50 g chapelure; 500 g huile d'arachide; 50 g fécule (fécule humide); 1 œuf (pèse environ 50 g, utiliser uniquement le blanc d'œuf); 10 g sel raffiné; 5 g poudre cinq-épices (pour tremper)

Croustillants à l'extérieur et garnis de bouillon à l'intérieur, ces boulettes de viande frites farcies à la soupe sont d'une belle couleur dorée chaude et dégagent une saveur parfumée, fraîche et savoureuse.

30 min

Facile

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Boulettes de viande frites farcies à la soupe

Ingrédients

viande de porc maigre (nettoyée et hachée en pâte) 250 g

consommé surgelé (coupé en cubes de 1 cm) 100 g

chapelure 50 g

huile d'arachide 500 g

fécule (fécule humide) 50 g

œuf (pèse environ 50 g, utiliser uniquement le blanc d'œuf) 1

sel raffiné 10 g

poudre cinq-épices (pour tremper) 5 g

Instructions

Étape 1

Nettoyer le porc maigre, le hacher en pâte, le placer dans un bol, ajouter le sel raffiné, le blanc d'œuf et la fécule humide, puis mélanger soigneusement.

Étape 2

Couper le consommé surgelé en cubes de 1 cm, 12 morceaux au total, réserver.

Étape 3

Façonner la pâte de viande en boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre, envelopper un cube de consommé surgelé au centre de chaque boulette de viande, recouvrir uniformément la surface d'une couche de chapelure, faire 12 au total.

Étape 4

Placer un wok à feu moyen, verser l'huile d'arachide, chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne 50-60 % de sa température maximale (environ 125-150 °C), ajouter les boulettes de viande une par une, faire frire jusqu'à ce qu'elles deviennent jaune brunâtre, retirer de l'huile, disposer sur une assiette et servir avec la poudre cinq-épices pour tremper.