Frittierte Fleischbällchen mit Suppenfüllung

Name: Frittierte Fleischbällchen mit Suppenfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g mageres Schweinefleisch (geputzt und zu einer Paste gemahlen); 100 g gefrorene Konsommee (in 1 cm große Würfel geschnitten); 50 g Semmelbrösel; 500 g Erdnussöl; 50 g Stärke (nasse Stärke); 1 Ei (wiegt etwa 50 g, nur das Eiweiß verwenden); 10 g raffiniertes Salz; 5 g Fünf-Gewürz-Pulver (zum Dippen)

Außen knusprig und innen mit Brühe gefüllt sind diese frittierten, suppengefüllten Fleischbällchen warm goldbraun und haben einen aromatischen, frischen, herzhaften Geschmack.

30 Min.

Einfach

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Frittierte Fleischbällchen mit Suppenfüllung

Zutaten

mageres Schweinefleisch (geputzt und zu einer Paste gemahlen) 250 g

gefrorene Konsommee (in 1 cm große Würfel geschnitten) 100 g

Semmelbrösel 50 g

Erdnussöl 500 g

Stärke (nasse Stärke) 50 g

Ei (wiegt etwa 50 g, nur das Eiweiß verwenden) 1

raffiniertes Salz 10 g

Fünf-Gewürz-Pulver (zum Dippen) 5 g

Anleitung

Schritt 1

Das magere Schweinefleisch putzen, zu einer Paste mahlen, in eine Schüssel geben, raffiniertes Salz, Eiweiß und nasse Stärke hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 2

Die gefrorene Konsommee in 1 cm große Würfel schneiden, insgesamt 12 Stück, beiseite stellen.

Schritt 3

Die Fleischpaste zu Bällen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen, jeweils einen gefrorenen Konsommee-Würfel in die Mitte geben, die Oberfläche gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen, insgesamt 12 Stück herstellen.

Schritt 4

Einen Wok bei mittlerer Hitze aufstellen, Erdnussöl hineingießen, erhitzen, bis es 50-60 % der maximalen Temperatur erreicht (etwa 125-150 °C), die Fleischbällchen einzeln hinzufügen, braten, bis sie gelbbraun sind, aus dem Öl nehmen, auf einem Teller anrichten und mit Fünf-Gewürz-Pulver zum Dippen servieren.