Albóndigas fritas rellenas de consomé

Name: Albóndigas fritas rellenas de consomé
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g carne de cerdo magra (limpiada y picada hasta obtener una pasta); 100 g consomé congelado (cortado en cubos de 1 cm); 50 g pan rallado; 500 g aceite de cacahuete; 50 g almidón (almidón húmedo); 1 huevo (pesa aproximadamente 50 g, usar solo la clara); 10 g sal refinada; 5 g polvo de cinco especias (para mojar)

Crujientes por fuera con un interior lleno de caldo, estas albóndigas fritas rellenas de sopa tienen un color marrón dorado cálido y un sabor fragante, fresco y sabroso.

30 min

Fácil

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Ingredientes

carne de cerdo magra (limpiada y picada hasta obtener una pasta) 250 g

consomé congelado (cortado en cubos de 1 cm) 100 g

pan rallado 50 g

aceite de cacahuete 500 g

almidón (almidón húmedo) 50 g

huevo (pesa aproximadamente 50 g, usar solo la clara) 1

sal refinada 10 g

polvo de cinco especias (para mojar) 5 g

Instrucciones

Paso 1

Limpia la carne de cerdo magra, pícala hasta obtener una pasta, colócala en un bol, agrega sal refinada, clara de huevo y almidón húmedo, luego mezcla bien.

Paso 2

Corta el consomé congelado en cubos de 1 cm, 12 piezas en total, reserva.

Paso 3

Dale a la pasta de carne forma de bolas de aproximadamente 2,5 cm de diámetro, envuelve un cubo de consomé congelado en el centro de cada bola de carne, cubre la superficie uniformemente con una capa de pan rallado, haz 12 en total.

Paso 4

Coloca un wok a fuego medio, vierte el aceite de cacahuete, caliéntalo hasta que alcance el 50-60% de su temperatura máxima (alrededor de 125-150 °C), agrega las bolas de carne una por una, fríelas hasta que se doren, sácalas del aceite, colócalas en un plato y sirve con polvo de cinco especias para mojar.