Креветки, жаренные с соломенными грибами
Креветки слегка обжариваются, затем обжариваются в воке с соломенными грибами, бок-чоем и морковью для свежего, ароматного вкуса.
Ингредиенты
креветки (очищенные и обсушенные, смешанные с солью, перцем и яичным белком, маринованные 10 минут)
300 г
соломенные грибы (бланшированные в кипящей воде со щепоткой соли, затем промытые холодной водой)
по вкусу
бок-чой (вымытый)
по вкусу
морковь (очищенная, предварительно отваренная, затем нарезанная ломтиками)
по вкусу
яйцо (используйте яичный белок для маринования)
1
растительное масло
30 г
кулинарное вино
1 ст. л.
перец
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
глутамат натрия
1 ч. л.
жидкий крахмал
по вкусу
Инструкции
1
Маринование креветок
Очистите и обсушите креветки, смешайте с необходимым количеством соли, перца и яичного белка и маринуйте в течение 10 минут. Вымойте бок-чой.
2
Подготовка дополнительных ингредиентов
Добавьте щепотку соли в кипящую воду, бланшируйте соломенные грибы, затем выньте и промойте холодной водой. Очистите морковь, сначала отварите, затем нарежьте ломтиками.
3
Быстрая обжарка креветок
Разогрейте в воке необходимое количество масла примерно до 70% от максимального нагрева, добавьте креветки и быстро обжарьте, пока они не станут непрозрачными и не разделятся, затем выньте. Слейте излишки масла.
4
Соединение ингредиентов и завершение жарки
Оставьте немного масла в воке, обжарьте бок-чой, ломтики моркови и соломенные грибы, затем верните креветки в wok. Добавьте кулинарное вино, соль, немного воды, перец, жидкий крахмал и глутамат натрия, и обжаривайте, пока всё равномерно не покроется и не соединится.
