Креветки с домашним соусом из черных бобов
Насыщенный домашний соус из чёрной фасоли, обжаренный с креветками, зелёным перцем и спаржей для пикантного, ароматного блюда.
Ингредиенты
куриный бульон (рецепт на стр. 42)
2/3 стакана
китайские соленые черные бобы (промытые, высушенные и размятые)
2 столовые ложки
соевый соус
1 столовая ложка
чеснок (мелко нарезанный)
2 зубчика
кукурузный крахмал
2 чайные ложки
устричный соус
1 чайная ложка
сахар
1 чайная ложка
растительное масло (разделенное)
2 столовые ложки
зеленые и/или красные сладкие перцы (нарезанные кубиками 1 дюйм)
2
спаржа (очищенная и нарезанная на куски длиной 1 дюйм)
8 унций (10-12 стеблей)
средние креветки (очищенные и без кишечника (36/40 калибр))
1,5 фунта
вода
2 столовые ложки
Инструкции
1
Шаг 1
В небольшой миске смешайте бульон, черные бобы, соевый соус, чеснок, кукурузный крахмал, устричный соус и сахар. Отставьте в сторону.
2
Шаг 2
Разогрейте большой вок или сковороду на сильном огне 1 минуту. Влейте 1 столовую ложку масла и нагревайте, пока оно не начнет течь и мерцать. Уменьшите огонь до среднего и добавьте перцы и спаржу. Обжаривайте, перемешивая, до мягкости, около 2 минут. Переложите овощи на тарелку.
3
Шаг 3
В том же воке влейте оставшееся масло и нагревайте, пока оно не начнет течь и мерцать. Добавьте креветки и обжаривайте, перемешивая, до розового цвета, 1-2 минуты. Добавьте смесь черных бобов и перемешайте, чтобы покрыть креветки соусом. Добавьте приготовленные овощи и быстро все перемешайте в воке. Добавьте воду и обжаривайте еще несколько раз, пока все не будет приготовлено по вашему вкусу. Подавайте сразу с только что приготовленным парным рисом.
