Пьяная курица с сычуаньским перцем

Name: Пьяная курица с сычуаньским перцем
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 нежная курица (вымытая, выпотрошенная, обсушенная); 50 g зерна сычуаньского перца (обжарить перед маринованием); 2 tbsp соль (обжарить перед маринованием); 3 tbsp вино (для приготовления на пару); 3 slices имбирь (поместить внутрь тушки курицы); 3 сушёный лук-шалот (поместить внутрь тушки курицы)

Традиционная чжэцзянская нежная пьяная курица с сичуанским перцем: замаринуйте курицу в соли с сичуанским перцем, затем приготовьте на пару, чтобы получилось сочное, нежное блюдо с насыщенным вкусом.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

нежная курица (вымытая, выпотрошенная, обсушенная) 1

зерна сычуаньского перца (обжарить перед маринованием) 50 g

соль (обжарить перед маринованием) 2 tbsp

вино (для приготовления на пару) 3 tbsp

имбирь (поместить внутрь тушки курицы) 3 slices

сушёный лук-шалот (поместить внутрь тушки курицы) 3

Инструкции

Приготовить сычуаньскую перцовую соль

Разогрейте вок до высокой температуры, добавьте 2 столовые ложки соли и обжаривайте, пока она не станет слишком горячей, затем добавьте зёрна сычуаньского перца и обжаривайте вместе, пока перец не станет ароматным и не потемнеет. Переложите в миску и отставьте в сторону.

Замариновать курицу

Натрите обжаренной сычуаньской перцовой солью всю курицу снаружи и внутри. Плотно оберните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник мариноваться на один день.

Промыть курицу

Когда будете готовы к приготовлению, достаньте курицу из холодильника, чтобы она оттаяла. Смойте сычуаньскую перцовую соль снаружи и внутри тушки. Положите ломтики имбиря и сушёный лук-шалот внутрь тушки, затем равномерно натрите курицу вином.