Pollo Borracho con Pimienta Sichuan

Name: Pollo Borracho con Pimienta Sichuan
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 pollo joven tierno (lavado, eviscerado, escurrido); 50 g granos de pimienta Sichuan (tostados antes de marinar); 2 tbsp sal (tostada antes de marinar); 3 tbsp vino (usado para cocinar al vapor); 3 slices jengibre (colocado dentro de la cavidad del pollo); 3 chalotas secas (colocadas dentro de la cavidad del pollo)

Pollo borracho tierno tradicional de Zhejiang con pimienta de Sichuan: marine el pollo en sal de pimienta de Sichuan y luego cocínelo al vapor para obtener un resultado jugoso, tierno y bien sazonado.

55 min

Fácil

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Ingredientes

pollo joven tierno (lavado, eviscerado, escurrido) 1

granos de pimienta Sichuan (tostados antes de marinar) 50 g

sal (tostada antes de marinar) 2 tbsp

vino (usado para cocinar al vapor) 3 tbsp

jengibre (colocado dentro de la cavidad del pollo) 3 slices

chalotas secas (colocadas dentro de la cavidad del pollo) 3

Instrucciones

Preparar Sal de Pimienta Sichuan

Calienta un wok hasta que esté caliente, agrega 2 cucharadas de sal y saltea hasta que esté demasiado caliente para manipularlo, luego agrega los granos de pimienta Sichuan y saltea juntos hasta que los granos de pimienta se vuelvan fragantes y se oscurezcan. Transfiere a un bowl y reserva.

Marinar el Pollo

Frota la sal de pimienta Sichuan tostada por toda la parte exterior del pollo y por dentro de la cavidad. Envuelve firmemente con plástico y refrigera para marinar durante un día.

Enjuagar el Pollo

Cuando estés listo para cocinar, saca el pollo del refrigerador para que se descongele. Enjuaga la sal de pimienta Sichuan tanto de la parte exterior como de la cavidad interior. Coloca las rodajas de jengibre y las chalotas secas dentro de la cavidad, luego frota el vino uniformemente sobre el pollo.