Сычуаньские речные улитки

Name: Сычуаньские речные улитки
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Речные улитки (замоченные в солёной воде, промытые и обсушенные); 2 tbsp Измельчённый чеснок; 2 Зелёный лук (нарезанный кусочками); 30 g Сушёный перец чили; 1 tbsp Фасольная паста Писянь; 1 tbsp Кулинарное вино; 1 tsp Порошок сычуаньского перца; 1 tsp Кунжутное масло; Соль, a pinch; Куриный бульон, a pinch

Острые жареные речные улитки, приготовленные с дубаньцзян Писянь, сушеным перцем чили и порошком сычуаньского перца.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Речные улитки (замоченные в солёной воде, промытые и обсушенные) 500 g

Измельчённый чеснок 2 tbsp

Зелёный лук (нарезанный кусочками) 2

Сушёный перец чили 30 g

Фасольная паста Писянь 1 tbsp

Кулинарное вино 1 tbsp

Порошок сычуаньского перца 1 tsp

Кунжутное масло 1 tsp

Соль a pinch

Куриный бульон a pinch

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Замочите речных улиток в солёной воде, затем промойте и слейте воду; нарежьте зелёный лук кусочками и отложите в сторону.

Жарка в воке

Добавьте 2 столовые ложки масла в вок, обжаривайте сушёный перец чили, фасольную пасту Писянь и порошок сычуаньского перца до появления аромата, затем добавьте речных улиток и энергично обжаривайте, добавьте 1 столовую ложку кулинарного вина и продолжайте быстро обжаривать в течение некоторого времени.

Тушение для впитывания вкуса

После того как ароматы раскроются, добавьте небольшое количество воды, затем добавьте кусочки зелёного лука, измельчённый чеснок, соль и куриный бульон, тушите до впитывания вкуса, перед подачей полейте кунжутным маслом и перемешайте для равномерного покрытия.