Шелковый заварной крем с грибами белый бук
Нежный, похожий на облако китайский заварной крем с нежными белыми грибами бука. Лёгкий, питательный и утешительный – идеален как успокаивающий завтрак или гарнир.
Ингредиенты
куриные яйца (крупные)
3
белые грибы бука (белые нефритовые грибы)
200 г
тёплая вода
1 стакан (250 мл)
кулинарное вино (шаосин)
1/2 чайной ложки
соль
1/4 чайной ложки
кунжутное масло
несколько капель (по желанию)
нарезанный зелёный лук
для украшения (по желанию)
Инструкции
1
Приготовьте яичную смесь
Разбейте яйца в миску. Добавьте кулинарное вино и соль. Взбейте до полного соединения и образования лёгкой пены.
2
Добавьте воду и процедите
Влейте тёплую воду и аккуратно перемешайте. Процедите смесь через мелкое сито в термостойкую миску или форму, чтобы удалить пузырьки воздуха и обеспечить шелковистую текстуру.
3
Добавьте грибы и готовьте на пару
Аккуратно вмешайте очищенные белые грибы бука в процеженную яичную смесь. Плотно накройте пищевой плёнкой или крышкой пароварки. Готовьте на пару на среднем огне около 15-18 минут до готовности.
4
Завершение и подача
Снимите с огня и дайте постоять минуту. Полейте несколькими каплями кунжутного масла и посыпьте нарезанным зелёным луком по желанию. Подавайте тёплым.
