백목이버섯을 넣은 부드러운 계란찜
연한 백목이버섯이 올라간 부드럽고 구름 같은 중식 계란찜입니다. 담백하고 영양가 있으며 마음을 편안하게 해주는 – 따뜻한 아침 식사나 반찬으로 완벽한 요리입니다.
재료
대란
3개
백목이버섯 (백옥버섯)
200g
미지근한 물
1컵 (250ml)
요리용 술
1/2작은술
소금
1/4작은술
참기름
몇 방울 (선택)
송송 썬 대파
장식용 (선택)
조리 방법
1
계란물 준비하기
볼에 계란을 깨서 넣습니다. 요리용 술과 소금을 넣고 거품이 약간 날 때까지 잘 섞어줍니다.
2
물 섞고 체에 거르기
미지근한 물을 붓고 살살 섞어줍니다. 부드러운 식감을 위해 곱은 체에 걸러 거품을 제거하고 내열 용기에 담습니다.
3
버섯 넣고 찌기
씻어서 물기를 뺀 백목이버섯을 계란물에 넣습니다. 랩이나 뚜껑을 꼭 덮어 중불에서 약 15~18분간 익을 때까지 쪄줍니다.
4
마무리 및 제공
불에서 내려 1분 정도 그대로 둡니다. 기호에 따라 참기름을 약간 떨어뜨리고 송송 썬 대파를 뿌려줍니다. 따뜻하게 내어 드세요.
