Шёлковые яйца с тофу на пару
Нежное, похожее на облако блюдо, где бархатистый тофу сочетается с нежными яйцами на пару, сверху украшено пикантной ветчиной и завершается ароматной поливкой из кунжутного масла.
История
Это утешительное блюдо сочетает тонкую сладость мягкого тофу с насыщенностью яиц. Ветчина добавляет пикантный акцент, а имбирь и зелёный лук придают мягкое тепло. Идеально для быстрого обеда или лёгкого ужина.
Ингредиенты
мягкий тофу (шёлковый или обычный)
300г, осушенный и размятый
яйца
2 крупных
вода
80мл
нарезанная кубиками ветчина
3 столовые ложки
зелёный лук
2 стебля, мелко нарезанный (белая и зелёная части разделены)
свежий имбирь
1 чайная ложка, натёртый
соль
½ чайной ложки
кунжутное масло
1 столовая ложка
Инструкции
1
Подготовка основы из тофу
Аккуратно отожмите тофу бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, затем разомните его вилкой до однородности. Переложите в миску для смешивания.
2
Приготовление яичной массы
Разбейте яйца в миску с тофу. Добавьте воду, белые части зелёного лука, натёртый имбирь и соль. Взбейте до полного объединения и образования лёгкой пены.
3
Добавление ветчины и готовка на пару
Перелейте смесь в неглубокую жаропрочную миску. Равномерно посыпьте сверху нарезанной кубиками ветчиной. Поставьте в пароварку, накройте и готовьте на среднем огне 10 минут до почти полного застывания.
4
Завершение и подача
Осторожно выньте из пароварки. Полейте сверху кунжутным маслом и украсьте зелёными частями зелёного лука. Подавайте сразу горячим.
