シルキー豆腐の蒸し卵
雲のような繊細な一品で、滑らかな豆腐が柔らかな蒸し卵と絡み合い、美味しいハムがトッピングされ、香り高いごま油少量で仕上げられています。
ストーリー
この満足感のある料理は、柔らかい豆腐の繊細な甘みと卵の豊かさを両立させています。ハムが美味しいアクセントを加え、生姜とネギが穏やかな温かさを添えています。クイックランチや軽いディナーに最適です。
材料
絹豆腐
300g、水気を切って潰す
卵
2個、Lサイズ
水
80ml
ハム（角切り）
大さじ3
ネギ
2本、みじん切り（白と緑的部分を分ける）
生姜（新鮮）
小さじ1、擂りおろす
塩
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
作り方
1
豆腐の準備
豆腐をキッチンペーパーで優しく押して余分な水分を取り、フォークで滑らかになるまで潰す。ボウルに移す。
2
卵カスタードを作る
豆腐のボウルに卵を割り入れる。水、ネギの白い部分、擂りおろした生姜、塩を加える。全体がによく混ざり、少し泡立つまで泡立てる。
3
ハムを加えて蒸す
混合物を浅い耐熱皿に流す。上にハムを均等に散らす。蒸し器に入れ、中火で10分程蒸し、表面が凝固するまで加熱する。
4
仕上げと提供
蒸し器から慎重に取り出す。上にごま油を少量たらし、ネギの緑的部分を散らす。熱いうちに提供する。
