Seidige Tofu-Dampfeier

Name: Seidige Tofu-Dampfeier
Total time: 20 min
Ingredients: 300g, abgetropft und zerdrückt weicher Tofu (Seidentofu oder normaler); 2 große Eier; 80ml Wasser; 3 Esslöffel gewürfelter Schinken; 2 Stängel, gehackt (weiße und grüne Teile getrennt) Frühlingszwiebeln; 1 Teelöffel, gerieben frischer Ingwer; ½ Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Sesamöl

Ein zartes, wolkenartiges Gericht, in dem samtiger Tofu mit zarten Dampfeiern vermischt, mit würzigem Schinken belegt und mit einem duftenden Schuss Sesamöl verfeinert wird.

20 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses beruhigende Gericht verbindet die subtile Süße des weichen Tofus mit dem Reichtum der Eier. Der Schinken fügt einen würzigen Akzent hinzu, während Ingwer und Frühlingszwiebeln sanfte Wärme bringen. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Zutaten

weicher Tofu (Seidentofu oder normaler) 300g, abgetropft und zerdrückt

Eier 2 große

Wasser 80ml

gewürfelter Schinken 3 Esslöffel

Frühlingszwiebeln 2 Stängel, gehackt (weiße und grüne Teile getrennt)

frischer Ingwer 1 Teelöffel, gerieben

Salz ½ Teelöffel

Sesamöl 1 Esslöffel

Anleitung

Tofu-Basis zubereiten

Den Tofu vorsichtig mit Papiertüchern abdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann mit einer Gabel glatt zerdrücken. In eine Rührschüssel geben.

Eiermasse mischen

Die Eier in die Schüssel mit dem Tofu aufschlagen. Wasser, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, bis es leicht schaumig ist.

Schinken hinzufügen und dämpfen

Die Mischung in eine flache hitzebeständige Schüssel gießen. Den gewürfelten Schinken gleichmäßig darüber verteilen. In einen Dampfgarer geben, abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten dämpfen, bis sie gerade gestockt sind.

Fertigstellen und servieren

Vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen. Das Sesamöl über die Oberseite träufeln und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren.