بيض مطهو على البخار مع التوفو الحريري
طبق رقيق يشبه السحاب، يمتزج فيه التوفو المخملي مع البيض المطهو على البخار الطري، ويُغطى بلحم الخنزير المملح وينتهي برذاذ عطري من زيت السمسم.
القصة
يوازن هذا الطبق المريح بين الحلاوة الخفيفة للتوفو الطري وغنى البيض. يضيف لحم الخنزير نكهة لذيذة، بينما يضفي الزنجبيل والبصل الأخضر دفءًا لطيفًا. مثالي لغداء سريع أو عشاء خفيف.
المكونات
توفو طري (حريري أو عادي)
300 جم، مصفى ومهروس
بيض
2 بيضة كبيرة
ماء
80 مل
لحم خنزير مكعبات
3 ملاعق كبيرة
بصل أخضر
2 ساق، مفروم (يُفصل الجزء الأبيض عن الأخضر)
زنجبيل طازج
1 ملعقة صغيرة، مبشور
ملح
½ ملعقة صغيرة
زيت سمسم
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير قاعدة التوفو
اضغط على التوفو برفق باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، ثم اهرسه بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. انقله إلى وعاء للخلط.
2
خلط خليط البيض
اكسر البيض في الوعاء مع التوفو. أضف الماء، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، والزنجبيل المبشور، والملح. اخفق المزيج حتى تمتزج المكونات جيدًا ويصبح رغويًا قليلاً.
3
إضافة لحم الخنزير والطهي بالبخار
اسكب الخليط في وعاء حراري ضحل. رش مكعبات لحم الخنزير بالتساوي على الوجه. ضعه في قدر بخار، غطّه، واطهه بالبخار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قليلاً.
4
التشطيب والتقديم
أخرجه من قدر البخار بحذر. رش زيت السمسم على الوجه وزين بالجزء الأخضر من البصل الأخضر. قدمه فورًا وهو ساخن.
