Œufs vapeur au tofu soyeux

Name: Œufs vapeur au tofu soyeux
Total time: 20 min
Ingredients: 300g, égoutté et écrasé tofu mou (soyeux ou ordinaire); 2 gros œufs; 80ml eau; 3 cuillères à soupe jambon en dés; 2 tiges, hachés (parties blanches et vertes séparées) oignons verts; 1 cuillère à café, râpé gingembre frais; ½ cuillère à café sel; 1 tablespoon huile de sésame

Un plat délicat et léger comme un nuage où le tofu velouté se mêle aux œufs vapeur tendres, garni de jambon savoureux et terminé d'un généreux filet d'huile de sésame parfumée.

20 min

Facile

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Histoire

Ce plat réconfortant équilibre la subtilité sucrée du tofu mou avec la richesse des œufs. Le jambon ajoute une touche savoureuse, tandis que le gingembre et l'oignon vert apportent une chaleur délicate. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.

Ingrédients

tofu mou (soyeux ou ordinaire) 300g, égoutté et écrasé

œufs 2 gros

eau 80ml

jambon en dés 3 cuillères à soupe

oignons verts 2 tiges, hachés (parties blanches et vertes séparées)

gingembre frais 1 cuillère à café, râpé

sel ½ cuillère à café

huile de sésame 1 tablespoon

Instructions

Préparer la base de tofu

Pressez doucement le tofu avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité, puis écrasez-le à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse. Transférez dans un bol.

Mélanger la custard d'œufs

Cassez les œufs dans le bol avec le tofu. Ajoutez l'eau, les parties blanches des oignons verts, le gingembre râpé et lesel. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et légèrement mousseux.

Ajouter le jamón et faire cuire à la vapeur

Versez le mélange dans un bol allant au feu peu profond. Répartissez le jamón en dés uniformément sur le dessus. Placez dans un steamer, couvrez et faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne.

Finaliser et servir

Retirez soigneusement du steamer. Versez l'huile de sésame sur le dessus et garnissez avec les parties vertes des oignons verts. Servez immédiatement, bien chaud.