부드러운 두부 계란찜
벨벳처럼 부드러운 두부와 살짝 쪄낸 계란이 어우러져 구름 같은 식감을 선사하는 요리입니다. 짭조름한 햄을 얹고 향긋한 참기름을 뿌려 마무리합니다.
이야기
편안한 맛의 이 요리는 연두부의 은은한 단맛과 계란의 풍미가 조화를 이룹니다. 햄이 감칠맛을 더하고, 생강과 실파가 은은한 향을 더해줍니다. 간단한 점심이나 가벼운 저녁 식사에 완벽합니다.
재료
연두부 (순두부 또는 일반 두부)
300g, 물기 제거하고 으깸
계란
큰 것 2개
물
80ml
다진 햄
3큰술
실파
2대, 다짐 (흰 부분과 초록 부분 분리)
생강
1작은술, 갈아서
소금
½작은술
참기름
1큰술
조리 방법
1
두부 베이스 준비하기
두부를 키친타월로 감싸 가볍게 눌러 남은 물기를 제거한 뒤, 포크로 매끄럽게 으깹니다. 믹싱볼에 담습니다.
2
계란 물 섞기
계란을 두부가 담긴 볼에 깨 넣습니다. 물, 실파 흰 부분, 간 생강, 소금을 넣고 모든 재료가 잘 섞이고 거품이 살짝 날 때까지 저어줍니다.
3
햄 추가하고 찌기
혼합물을 얕은 내열 그릇에 붓습니다. 다진 햄을 위에 고르게 뿌립니다. 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분간 익혀 살짝 굳을 때까지 쪄줍니다.
4
마무리하여 내기
찜기에서 조심스럽게 꺼냅니다. 위에 참기름을 뿌리고 실파 초록 부분으로 장식합니다. 뜨거울 때 바로 내어 드세요.
