Печенье «Симнель»
Разновидность традиционного британского пирога с тем же названием, связанного с Днём матери и Пасхой, эти печенья идеально подходят для украшения детьми.
Ингредиенты
Сливочное масло (нарезать кусочками)
150 g
Сахар мелкого помола
115 g
Цедра лимона (мелко натереть)
1
Яичных желтка
2
Пшеничная мука
225 g
Изюм
50 g
Марципан
300 g
Сахарная пудра (просеянная)
200 g
Пищевой краситель
2 to 3
Сахарные пасхальные яйца (мини)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовление теста
Разогрейте духовку до 180 °C. Положите сливочное масло, сахар и цедру лимона в миску и взбейте деревянной ложкой или электрическим миксером до кремообразного состояния. Добавьте яичные желтки, затем введите муку и изюм. Перемешайте до образования плотного теста. Если оно слишком мягкое, охладите его в холодильнике, пока оно не начнёт держать форму.
2
Вырезание печенья
Раскатайте тесто на пергаментной бумаге до толщины 5 мм. С помощью рифлёной выемки диаметром 9 см вырежьте 18 кружков и разложите их на 2 противня с антипригарным покрытием, оставляя небольшое расстояние между ними.
3
Выпекание
Выпекайте 12 минут, пока печенье не начнёт слегка золотиться. Выньте из духовки и дайте остыть на противнях.
4
Приготовление украшения
Раскатайте марципан до толщины 5 мм и вырежьте такое же количество кружков с помощью гладкой или рифлёной выемки диаметром 6 см. Положите марципановый кружок на каждое печенье и слегка прижмите, чтобы он приклеился.
5
Приготовление глазури
В миске смешайте сахарную пудру с достаточным количеством воды, чтобы получилась гладкая, достаточно жидкая глазурь. Разделите глазурь на 2–3 миски, капнув в каждую свой цвет пищевого красителя, и перемешайте.
6
Украшение
Нанесите на каждое остывшее печенье «Симнель» глазурь разного цвета. Пока глазурь ещё не застыла, прижмите к каждому печенью несколько сахарных пасхальных яиц и оставьте до полного застывания.
