كعكات سيمنيل
تنويع على الكعكة البريطانية التقليدية التي تحمل الاسم نفسه والمرتبطة بعيد الأم وعيد الفصح، هذه الكعك مثالية ليقوم الأطفال بتزيينها.
المكونات
الزبدة (مقطعة إلى قطع)
150 g
السكر الناعم
115 g
بشر الليمون (مبشور ناعم)
1
صفار البيض
2
الدقيق متعدد الاستخدامات
225 g
الزبيب
50 g
المرزبان
300 g
السكر البودرة (منخول)
200 g
ألوان الطعام
2 to 3
حلوى بيض عيد الفصح المسكّر (صغير)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجينة
سخّني الفرن مسبقًا إلى 180°م (الفرن 6). ضعي الزبدة والسكر وبشر الليمون في وعاء واخفقي بملعقة خشبية أو خلاط كهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي. أضيفي صفار البيض، ثم أضيفي الدقيق والزبيب مع التقليب برفق. اخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة لينة جدًا، ضعيها في الثلاجة حتى تحتفظ بشكلها.
2
قطع الكعك
افردي العجينة على ورق الخبز حتى تصبح بسماكة 5 ملم. باستخدام قطاعة مسننة بقطر 9 سم، اقطعي 18 دائرة ورتّبيها على صينيتين غير لاصقتين، مع ترك مسافة صغيرة بين كل واحدة.
3
الخبز
اخبزي لمدة 12 دقيقة، حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صواني الخبز.
4
تحضير الزينة
افردي المرزبان بسماكة 5 ملم واقطعي نفس العدد من الدوائر باستخدام قطاعة مستقيمة أو مسننة بقطر 6 سم. ضعي دائرة من المرزبان على كل كعكة واضغطي عليها برفق لتلتصق.
5
تحضير التزيين
في وعاء، اخلطي السكر البودرة مع كمية كافية من الماء لتحصلي على طلاء ناعم وقابل للصب. قسّمي التزيين بين 2 إلى 3 أوعية، مع إضافة لون مختلف من ألوان الطعام لكل وعاء وقلّبي حتى يتجانس.
6
التزيين
ادهني كل كعكة سيمنيل مبرّدة بلون مختلف من التزيين. بينما التزيين لا يزال رطبًا، اضغطي بعض حبات بيض عيد الفصح المسكّر على كل كعكة واتركيها حتى تجف تمامًا.
